B o r á s z a t u n k

Gyerekkorunk óta kisebb nagyobb mértékben kivettük a részünk a családi szőlősök és pincészet mindennapi munkáiban, mígnem 2004-2005 -ben az addig érlelődött gondolatokat tett követte elkezdve önálló utunkat 2006 -ban megszülettek az első önállóan elkészített boraink.

Igazán nagy mértékű filozófiai változás a borászat életében 2008 hoz köthető, amikor is mint a szőlőtermesztésben mint a borkészítési eljárásainkban visszatérünk a hagyományos természetközeli eljárásokhoz.

Történetünk

B o r á s z a t u n k t ö r t é n e t e

Mérföldköveink

T ö b b m i n t k é t é v t i z e d t ö r t é n e l e m

2003

Önálló vállalkozás indítása Agro T őstermelői vállalkozás megalakítása.

2006

Középhegyi kis pince megvásárlása.

2008

Előhegyi dűlőbe Sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Devín és Dunaj fajták telepítése.

2008

Kürti borfesztivál megalakítása.

2010

Őstermelői státusz átalakítása – Kasnyik családi borászat kft megalakítása.

2010

A borászat új telephelyének megvásárlása.

2012

Kálvária és Előhegyi szőlők telepítése Olaszrizling, Dunaj, Tramíni és Chardonnay fajtákkal.

2014

Ökológia növényvédelem elindítása szőlőinkben.

2014

Középhegyi és Góré dűlőkbe Dunaj fajta kitelepítése.

2015

Boltíves erjesztő és érlelő pince építése.

2015 - 2019

Előhegy, Középhegy, Góré Kálvária dűlők Olaszrizling, Dunaj, Rajnai rizling és Zöldveltelíni szőlőfajtál telepítése

2020

Borászati feldolgozó és kóstoló helyiség átépítése modernizálása.

2021

Ökológia tanúsítvány megszerzése a borászat számára.

Képtár

B o r á s z a t u n k

Előző

Következő

Szőlőterületeink kilenc hektáron terülnek el Kürti borrégió központjában Kürt község fölé magasló szőlőskertekben.

Boraink ökológiai rendszerben az Autentikus szabályzat szerint szigorú terméskorlátozás a természetközpontú borkészítés alapelvei szerint mindennemű segédanyag igénybevétele nélkül, többségében fahordókban spontán erjesztve és érlelve készülnek. Boraink készítésénél kizárjuk azon segédanyag használatát melyek lehet biztonságossá teszik a borkészítést de elveszik a termőhely értékét, jellegzetességét.

Kasnyik családi borászat

S z ő l ő i n k

Szőlészeti történetünk a kis családi 2000 m² szőlőskertben kezdődött, mely folyamatosan a mai 9 hektáros területre nőte ki magát. Szőlőink a Kürt-i borrégió központjában Kürt község fölé magasló dombokon találhatók mintegy 200-240 tengerszint feletti magasságban, jellemzően löszös agyagos talajon és délnyugati fekvés mellett.

Hagyományos földalatti tégla pincénket 2015 -ben sikerült kiépítenünk.

Erjesztő és érlelő pincénk kezdetei Pozsonyhoz azon belül is az 1851 -ben épült Magyar Királyi Szivargyár épületéhez köthetőek, ahonnan annak ledöntését kivetően 45000 drb kézzel öntött téglát használtunk fel az épülethez.

A hét méter mély pincében tölgyfahordókban folyik nem csak az erjesztés, de az érlelés folyamata is, mindenekelőtt előtérbe helyezve a minimális beavatkozás elvét. A pincemunkálatoknál kiemelt fontossággal bír az energia szükséglet, az esetleges melléktermékek hulladékok minimalizálása.

Boraink készítésénél 2008 -tól nem használunk élesztőt, tápanyagot és egyéb segédanyagokat. Boraink gyakran erjednek egész bogyón vagy héjon és a palackozásig kén hozzáadása nélkül érlelődnek seprőágyon.

Kasnyik családi pincészet

B o r o s p i n c é n k

Ö k o l ó g i a

Boraink ökológia szőlő területekről származnak, pincészetünk regisztrált ellenőrzött bio borászat.

Szőlőseinkben a pincészetünkben nagy hangsúlyt fektetünk a hosszútávú fentartható termelés fontosságára megőrizve a termőföld termékenységét, biodiverzitását és a megfelelő életteret.

Szőlőinkben nem használunk gyomirtószereket, műtrágyát, és szintetikus növényvédőszereket.