Dunaj 2021

19,00
Dry organic red wine spontaneously fermented and kept on lees for 13 months in oak barrel unfiltered wine.
FREE SHIPPING OVER 100€
Description

SUCHÉ ČERVENÉ BIO VÍNO.

PRODUKOVANÉ TRADIČNOU METÓDOU BEZ POUŽITIA SELEKTOVANÝCH KVASINIEK, ENZÝMOV A INÝCH PRÍDAVNÝCH LÁTOK.

NEČÍRENÉ, NEFILTROVANÉ

Specifications

Grape varieties: Dunaj
Vineyard: Góre, Stredný vrch
The age of the vineyard: 8 years
Date of harvest: 1,4.10.2021
Vintage must degree: 25,00 NM °
Length of soaking in the shell: 14 days
Maturation time in barrels: 13 months
Bottled in: november 2022
Alcohol: 15,07%
Acidity level: 5,84 g/l
Residual sugar: 2,90 g/l
Dry extract content: 32,40 g/l
Total sulphites: 56,00 mg/l
Histamine content: 10,35 mg/l
Tonnage: 0,75 l

Vinifikácia

Hrozno bolo zbierané z honu Góre a Sredný vrch, z 8 ročného vinohradu pri cukornatosti 25.00 NM °. Spontánne kvasenie prebehlo so šupkami v 700 litrových kadiach a víno následne zrelo 13 mesiacov na sedimente v použitých barikoch.

Awards
Falstaff​:
92/100 Austria
Daniele Cernilli:
94/100 Italy
Gambero Rosso​:
Tre bicchieri Italy